步骤1
准备食材：鳝鱼100克、五花肉200克、蒜3瓣、姜1块、油适量、盐1茶匙、胡椒粉5克、小米椒5克、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、小葱1根。
步骤2
鳝鱼洗净备用。
步骤3
五花肉切片。
步骤4
姜切姜片。
步骤5
蒜切片。
步骤6
小米椒切圈。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
起锅倒油，油热加入蒜片、姜片、小米椒爆香。
步骤9
然后倒入五花肉炒至七成熟。
步骤10
接着倒入鳝鱼、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀，加入适量水，小火烧10分钟。
步骤11
接下来加入盐调味。
步骤12
最后撒上葱花即可。